네이버블로그자동글쓰기 영국의 체중 감량 전문 의사 프랭클린 조셉 박사는 다이어트에 도움이 되는 음식으로 '귀리 겨'를 꼽았다./사진=게티이미지뱅크 영국의 체중 감량 전문 의사가 다이어트에 도움이 되는 음식으로 '귀리 겨(껍질)'를 꼽았다. 지난 5일(현지시각) 더 미러에 따르면 내분비내과 의사이자 체중 감량 클리닉 원장인 프랭클린 조셉 박사는 아침에 인스턴트 오트밀 대신 귀리 겨를 섭취할 것을 권했다. 조셉 박사는 "귀리는 다 똑같다고 생각하지만, 귀리 겨는 단백질과 섬유질 함량이 훨씬 높아서 체중 감량에 훨씬 효과적"이라고 말했다. 이어 "내 환자들은 아침 식사로 귀리 겨를 먹고 칼로리를 덜 섭취하게 됐다"고 말했다. 귀리 겨의 단백질과 섬유질이 포만감을 오래 유지해 하루 섭취 열량이 줄어들기 때문. 조셉 박사는 열량을 조금만 줄이더라도 식단을 꾸준히 지키는 것이 다이어트에 더 효과적이라고 강조했다. 그는 "귀리 겨 섭취를 통해 일일 열량을 500kcal만 줄여도 1주에 체중이 0.5kg 줄어들고 한 달에 최대 2kg까지 감량할 수 있다"고 말했다. 조셉 박사가 다이어트 식품으로 추천한 귀리 겨의 효능에 대해 자세히 알아본다. 귀리 겨는 통귀리 겉껍질 바로 아래에 있는 막으로, '귀리 기울'이라고도 부른다. 거친 식감이 특징인 귀리 겨는 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소가 고루 들어있다. 귀리 겨는 100g당 245kcal로, 귀리(350kcal)보다 열량은 적지만 식이섬유가 약 1.5배 더 많다. 귀리 겨에 함유된 대표적인 식이섬유는 베타글루칸이다. 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 물에 녹아 위장에서 점성이 있는 젤 같은 물질을 만들어 낸다. 이 물질은 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하고 탄수화물과 당의 흡수를 지연시킨다. 이에 포만감을 줄 뿐만 아니라 혈당과 혈압을 낮추는 데도 도움이 된다. 이외에도 귀리 겨는 노화를 예방하고 몸속 염증을 줄여준다. 귀리에는 항산화 성분인 폴리페놀이 들어있는데, 알맹이보다 껍질에 더 많은 것으로 알려졌다. 특히 폴리페놀 성분 중 하나인 아베난쓰라마이드는 곡물 중 유일하게 귀리에만 들어있는 물질로, 암과 치매를 예방하는 데도 효과적이다. 귀리 겨는 우유와 함께 먹으면 더 큰 다이어트 효과를 볼 수 있다. 귀리 겨 속 베타글루칸은 우유와 만나면 체내에서 점액을 형성해 약

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